そば打ちにハマって、店をオープン

寒河江川を一望する桟敷席もある、風流なそば処「臥龍亭」。自分のお子さんが「そば教室」に参加したことでそば打ち愛好家になったというオーナーが、専門店をオープン。店名は、臥龍橋を望むロケーションであることに加え、自身のそば打ちが“我流”だったことに起因するのだそう。店内には車椅子の方でも不便なくご入店できるようバリアフリーになっており、スロープもあります。
自慢の「肉そば」は、もちっとしたそばと親鶏の出汁が利いた透明なスープがクセになる一品。辛味として、唐辛子の代わりに真っ赤な「柚子胡椒」を加えると、ピリッとさわやかな風味になります。この「柚子胡椒」は、佐賀県のもので、オーナーが人に勧められて食べてみたところ、そのおいしさのほれ込み、お客さまにも提供するようになったのだとか。お土産としても販売していますので、家庭でいろいろな料理と合わせるのもいいかもしれません。