自慢のそばもご賞味あれ

「中華そば」がお店の顔になりつつありますが、もともと「皿谷食堂」はそば店。そばだって自慢のメニューです。鴨肉本来の味をそばつゆに染み込ませた贅沢な味わいの「鴨そば」、そして、週末の目玉が「大将のキマグレ手打ち蕎麦」（時価）。かけそば、せいろ、ざる、鴨せいろで提供し、数量限定で、量も金額もその日の仕入れ次第という、遊びゴコロにあふれた一品です。使用するそば粉も、ある日は山形産のものだったり、ある日はタスマニア産のものだったり…と、”きまぐれ”。しかしながら、その一皿にかける情熱と手間暇には一切の妥協はありませんので、ご安心を。